「栄養学」の記事一覧

油というと、とりすぎによって身体に蓄積され、 肥満のもとになるイメージが定着しているかと思います。 しかし、脂質は体温の維持や、ビタミンの運搬など、 体に必要な栄養素であることは間違いありません。 油はものを選ぶことで、 […]

ヘルシーなイメージがあるお肉といえば鶏肉ですよね。 牛肉や豚のばら肉などは、脂身の多いイメージがあるものの、 鶏肉はささみや胸肉といったタンパクな部位が豊富で、 ダイエットに使いやすい印象があります。 鶏肉は皮や手羽肉さ […]

ミネラルはビタミンと同様、微量でからだの機能を調整し、 生命の維持に繋がる大切な栄養素です。   ヒトの身体を構成している95％は、炭素、水素、酸素、窒素の 4つの元素からなっている有機物ですが、 残りの5％を […]

糖質と一概に言っても、その数はさまざまにあります。 例えばご飯やパンに含まれるブドウ糖はおなじみですが、乳糖や果糖、ショ糖やオリゴ糖といったさまざまな種類が糖にはあります。 今回はこれら糖類の種類と、食品に含まれる主な糖 […]

ビタミンCやビタミンAという言葉は、美容や健康に関するテレビや雑誌等で 触れることのある用語です。 しかし、そもそもビタミンの種類はいくつあるのか？ そしてビタミンとは、一体他の栄養素と何が違うのか？ 今回はこれらについ […]

甘くて美味しいのがお菓子の魅力ではあるけれど、 栄養価にも気をつけつつおやつタイムを楽しみたいですよね。 今回はそんなあなたのために、野菜を使って栄養もたっぷりとれる、 そんなスイーツをご紹介したいと思います。 &nbs […]

代謝とは食べ物からエネルギーを作る一連の流れのこと   代謝という言葉を巷で耳にすることがあります。 若いうちは代謝がいいからたくさん食べても太らないとか、 そういったニュアンスで聞くことがありますよね。 &n […]

タンパク質は2種類に分けられる タンパク質と一概に言っても、正しくはその種類は2つにわけることができます。 1つは、肉や魚、卵や乳製品に含まれる動物性タンパク質。 2つは、豆腐や納豆などの大豆食品に含まれている植物性タン […]

食品表示において、 「酸化防止剤（V.E）」という表記を見たことはありませんか？ これは、いわゆるビタミンEのことです。   ビタミンEは血行をよくしたり、冷え性を治したりする 作用があるので、 からだに悪いこ […]

糖アルコールとは、ほとんどが人工的につくられている 消化吸収されにくい低エネルギーの糖類のことを指します。 味は普通の砂糖より甘さが少ない成分が多いですが、 全体的に虫歯菌のエサにならないという特徴を持ちます。 &nbs […]