糖アルコールとは、ほとんどが人工的につくられている
消化吸収されにくい低エネルギーの糖類のことを指します。
味は普通の砂糖より甘さが少ない成分が多いですが、
全体的に虫歯菌のエサにならないという特徴を持ちます。
キシリトールはガムで有名ですが、
あれも糖アルコールの一種です。
ガムを食べるとお腹がゆるくならないですか？
私は1個食べるだけで、結構お腹に来るタイプです。(^^;)
あれが実は糖アルコールの作用だったりします。
今回この記事では、糖アルコールの主な5種類をご紹介したいと思います。
ソルビトール
表示には「ソルビット」と書かれることもあります。
（同じものです）
甘さは砂糖の60～65％ほどと言われています。
甘みとスッキリとした後味があり、カロリーが低いので
ダイエット食品にも使われています。
水分を保持しやすい特徴を持ち、
キャンディーやガム、菓子パンなどでも見かけますね。
私は甘味料としてソルビトールが入ったパンを
食べたことがあるのですが、すこし口の中がひやっとする気がします。
キシリトール
甘さは砂糖と同じだと言われています。
虫歯菌の発生を抑える性質を持っているので、
ガムによく使われる成分です。
天然で果物や野菜にも含まれていて、
清涼感があることから、よくミント味のガムに使われていますね。
ちなみに私はミントのガム苦手です。(^^;)
冷却効果があるので、夏場に出回る肌着や寝具などにも
使われています。
熱に強い性質を持つので、加工品にも向いているとされます。
マンニトール
糖アルコールの一種ですが、食品添加物にはあまり頻繁に
使われることはないようです。
どちらかというと医療機関において点滴などで使われるようです。
やはり、ひんやりとした効果を与える特徴があるようですね。
一応、ガムなどに入っていることがあるそうです。
エリスリトール
甘さは砂糖の70％ほどと言われています。
甘みが長続きしない特徴をもち、アスパルテームなどと
一緒に使われることも多いとのことです。
アスパルテームが食品に使われている理由！人工甘味料の危険性！
摂り過ぎるとおなかがゆるくなる作用があるので、
ガムなどのパッケージにこの表記がされていることがありますね。
マルチトール
甘みは砂糖の80％ほどと言われます。
原料に麦芽糖（マルトース）が使われており、
エリスリトールと同じようにとりすぎによってお腹がゆるくなる
特徴を持ちます。
麦芽糖はとうもろこしのデンプンから作られていますが、
原料であるとうもろこしはアメリカ産であることが
ほとんどみたいです。
糖アルコール全体の特徴
全体的にカロリーが低い、虫歯菌のえさにならない、
GI値の値も小さいという特徴を持ちます。
GI値は、血糖値の上昇具合を示した数値で、この数字が
高ければ高いほど血糖値の上昇が早いことになります。
糖アルコールのカロリーとGI値
※カロリーは1gあたりの値となっています。
・ソルビトール
GI値＝9
カロリー＝2.5kcal
・キシリトール
GI値＝13
カロリー＝3kcal
・マンニトール
GI値＝0
カロリー＝1.5kcal
・エリスリトール
GI値＝0
カロリー＝0.2kcal
・マルチトール
GI値＝35
カロリー＝2.7kcal
まとめ
糖アルコールという用語はあまり普段は聞きませんが、
全体的にひんやりとしていたり、甘みがあるのにカロリーが
低いといった特徴を持ちます。
ただ人工甘味料なので、摂り過ぎると腹痛やお腹を壊したりすることも
わかっています。
ガムの摂り過ぎにも注意しましょう。
