鶏胸肉のカロリーや糖質は1枚(皮あり・皮なし)でいくら?タンパク質の量と”焼き”でのカロリーは?

鶏胸肉はヘルシーで値段も安く手に入る部位です。

もも肉と比べるとパサパサになりやすい難点はあるものの、脂肪が少ないので低カロリーです。ダイエット中は扱いやすい食材のひとつですね。(*^^*)

 

今回はそんな鶏胸肉のカロリーやタンパク質、糖質がどのくらいなのかを詳しくまとめてみました。

鶏胸肉には、種類として皮ありのものと皮なしのものがありますので、皮の有無でのそれぞれのカロリーも紹介しますよ。

 

 

  鶏胸肉のカロリー

まずは鶏むね肉の100g（と1g）あたりのカロリーを紹介します。

 

※1gあたりのカロリーは、100gのカロリーから割り出した値です。

 

 

 

 

※1gあたりのカロリーは、100gのカロリーから割り出した値です。

 

 

通常、スーパーなどで販売されているむね肉は若鶏肉になりますので、このページでは若鶏肉のカロリーをメインに扱いますが、成鶏肉の値もあるので掲載しておきます。

  鶏胸肉の皮だけのカロリーは？

鶏むね肉についている皮だけだと、カロリーは以下になります。

※1gあたりのカロリーは、100gのカロリーから割り出した値です。

 

100gだとかなり多く感じますね。胸肉の鶏皮は1枚あたりだと40グラム前後（もちろん個体差はあります）なので、そうなると197kcalくらいの摂取となります。

 

グラム数がわかれば、コチラの式で皮のカロリーを計算できます。

 

  鶏胸肉1枚のカロリー

次に鶏むね肉1枚でのカロリーを紹介します。

ただ1枚と言っても、スーパーで売っているものはそれぞれグラム数が違います。なのでここで紹介するカロリー量は目安となります。

だいたい1枚200g台～300g台で販売されている場合が多いので、今回はこのグラム数からカロリーをまとめますよ。

 

  皮あり（皮付き）の場合

 

1枚で200gだと小ぶりな感じ、250gだとちょうどいい感じ、300gを超えると大きめって感じがします。

最初に言ったようにこの値は目安で、鶏むね肉は1枚350gを超えるものも売っています。なので詳細なカロリーを知りたい時は先の式で計算してみるのがおすすめです。

 

なお、スーパーで購入する際の商品名に鶏むね肉としか書いていない場合は、基本的に皮付きのものです。

  皮なしの場合

 

皮なしだと300gでも300kcal台で収められるようですね。

お肉は基本的にパックの表示にグラム数が書かれているので、皮なしの場合も細かいカロリーを知りたい時は計算してみるのが良いでしょう。

 

  鶏胸肉のタンパク質

タンパク質の値も皮あり・皮なしで違うので、それぞれ分けますね。

 

  皮あり

 

  皮なし

 

  鶏胸肉の糖質

カロリー、たんぱく質と来て、もう一つ気になるのは糖質ですね。

鶏胸肉に含まれている糖質は微量で、若鶏肉の皮つき・皮なし両方とも100gあたりで0.1gしか入っていません。

（なお糖質は炭水化物から食物繊維を引くと求められますが、鶏むね肉には食物繊維がないので、この場合炭水化物の値がそのまま糖質となります）

 

なので鶏胸肉1枚のグラム数が200g～300gくらいとしても、糖質は0.2g～0.3g程度の摂取にしかなりません。

鶏むね肉自体の糖質に関しては気にする必要はないでしょう。

 

  鶏胸肉を焼くとカロリーはどうなる？

鶏むね肉を焼いて調理した場合、カロリーも変化します。

100g・1gあたりでは、以下のようになります。

※1gあたりのカロリーは、100gのカロリーから割り出した値です。

 

ただ鶏むね肉は焼くことで重さが変化するので、生の状態で100gだったものが焼いても100gのまま、というわけではありません。

この調理による重さの変化を現す値として重量変化率という数値があり、焼いたむね肉の皮つきで62%、皮なしで61%となっています。

 

たとえば焼く前（生）の鶏むね肉が100gであったなら、この100gに、

• 皮つきなら×0.62（62%）
• 皮なしなら×0.61（61%）

することで、焼いた後の重さが計算できるのです。

 

なので、生で100gだった鶏むね肉は焼くことで、皮つきだと62g、皮なしだと61gになります。

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1枚を焼いた場合も同じように重さを計算します。

鶏むね肉1枚のグラム数が生の状態で200g～300gくらいとすると、皮つきでは124g～186g、皮なしでは122g～183gくらいになります。

 

ですので、

 

となりますね。(*^^*)

 

生の状態の重さから、焼いた後のグラム数を計算したい時の式はコチラです。

 

 

↑の式で計算した重さ、または焼いた後に重さを量ってグラム数がわかれば、以下の式でカロリーを計算できます。

 

 

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  ダイエット中に鶏胸肉を食べるなら皮なしが良い？

今回出た鶏胸肉のカロリーを、主な部分で表にしました。

	皮つき	皮なし
生100g	145kcal	116kcal
生1枚（200g～300gくらい）	290kcal～435kcalくらい	232kcal～348kcalくらい
焼き100g	233kcal	195kca
焼き1枚 （皮つき124g～186g） （皮なし122g～183g）	289kcal～433kcal	238kcal～357kcal
皮（鶏胸肉）だけのカロリー
生100g	492kcal
1枚（40g程）	197kcal程

 

1枚食べるとすると、皮なしを選んでおけばカロリーを少なくすることができますね。

1枚が300gだった場合、100kcalくらい違います。ただ、100gや200gくらい食べるなら差は数十kcal程度なので、多少は脂身があったほうが満足する！というのなら、あえて皮ありを選ぶのも良いかと思います。

できるだけ摂取するカロリーを絞りたいなら皮なしって感じですね。(*^^*)

 

数十kcal程度なら、増えても許容範囲内ではないかと私は思うので、ダイエット中なら普段は皮なし、飽きたらたまに皮あり、みたいな食べ方をする手もあります。

  鶏胸肉のカロリーまとめ

鶏むね肉は皮なしのカロリーが100gで116kcalとヘルシーな部類です。

皮のカロリーが高いので、ダイエット中なら基本的に皮なしを選んでおくといいかと思います。

ただ、皮つきのカロリーも皮なしと比べて極端に多い！という値ではないので、食べる量が100gや200g程度であれば、皮つきでもいいのではないかと思います。

 

脂質が少ない部位は低カロリーですが、そればかりだとさっぱりしすぎて飽きるってことも十分ありえます。

なので、たまには皮つきを食べるようにするとか、工夫するのもいいでしょう♪

 

今回はむね肉でしたが、比べてみたいもも肉のカロリーについてはコチラでどうぞ。↓↓