キャベツのカロリーは1玉・半玉・4分の1でいくら?糖質の量や栄養の効果!

キャベツは日常的によく使われる野菜ですよね。

千切りにして揚げ物や肉料理の付け合わせにしたり、お好み焼きやスープの具材として入れたりと豊富な使い道があります。

 

野菜なのであまり太るイメージはありませんけど、甘みがありますし、千切りにすると量が多く感じるので、カロリーがどのくらいあるのか気になる方もいると思います。

なので今回は、キャベツのカロリーや糖質が1玉～4分の1でどのくらいあるのかまとめてみました。

 

 

  キャベツのカロリー

最初にキャベツ100g・1gあたりのカロリーです。

 

※1gあたりのカロリーは、100gのカロリーから割り出した値です。

 

キャベツのカロリーは生のもので100gあたり23kcalとなっています。

なおゆでて温野菜にしたキャベツについては、100gあたり20kcalとなっていますので、生の状態より若干カロリーが少ないということになりますが、今回このページでは生のキャベツのカロリーを基準にまとめていきます。

（茹でキャベツのカロリーは後半にて）

 

身近な他の野菜のカロリーと比べてみると、以下のようになっています。

 

この中ではキャベツはちょっとカロリー高めかな？って感じしますね。

レタスとキャベツは見た目がよく似ている野菜ですが、レタスのほうが10kcalほど少ないようです。

 

では、キャベツ1玉や半分などに切ったもののカロリーはどうなるでしょうか。次から見ていきましょう。

  キャベツ1玉のカロリー

一般的にスーパーで販売されているキャベツというのは1玉1kg（=1000g）くらいなので、これをカロリーにすると、

 

となります。野菜なのでどうしても1玉の重さというのは違いますが、だいたいこのくらいだよ、という目安です。(*^^*)

 

キャベツの場合はあまりMとかLとかのサイズを意識することはないですが、出荷基準や規格が設けられていることもあります。

例として、野菜くらぶさんの2016年度の出荷基準（リンク先：株式会社野菜くらぶHP）を参考にさせていただくと、キャベツ1玉の重さはMサイズで1.0kg以上、Lサイズで1.3kg以上、2Lサイズで1.7kg以上、2.0kgというのが目安となっています。

 

この重さでサイズごとのカロリーを書き出してみると、

 

となります。

 

ちなみに春キャベツの場合は巻きがゆるいので、通常のキャベツよりも軽くなります。

春キャベツ1玉の重さは650gほどなので、カロリーにすると150kcalほどということになります。

 

なおキャベツの重さがわかれば、以下の式でカロリーを計算することが出来ます。

 

  キャベツ半玉のカロリー

単純に1玉（1000gくらい）の半分ということであれば、半玉は500gくらいということになります。

なのでカロリーは、

 

となりますね。

実際には完全に半分にするっていうのは中々難しいとは思いますが、正しいカロリーが知りたい時は実際に重さを量って計算するといいですよ。

また、サイズ別でのカロリーについては以下のようになります。

 

なお、春キャベツは1玉の重さが650gとするとその半分なので、半玉は325gとなりカロリーは75kcalとなります。

 

  キャベツ4分の1のカロリー

次に4分の1のカロリーです。

要は半玉の半分なので、グラム数は250gくらいです。なのでカロリーは、

 

です。

 

サイズ別でのカロリーはこちら。

 

春キャベツの場合は4分の1の重さが162.5gなので、カロリーは37.375kcalになります。

  キャベツの糖質

 

※1gあたりの糖質は、100gの糖質から割り出した値です。

 

次に糖質です。

糖質については炭水化物の値から食物繊維量を引くことで計算できますので、キャベツ100gあたりの炭水化物が5.2g、食物繊維量が1.8gなので、

5.2(g)-1.8(g)=3.4(g)

で糖質は3.4gとなります。

 

カロリーと同じ野菜で糖質量を比較してみると、

 

ってことで、この中では一番多いですね。(^^;)

ただ、食べ物全体で見れば低い値ではあると思うので、極端に食べ過ぎなければそう気にする量でもないかな～といった感じです。

 

では100g・1gあたりの糖質量がわかったところで、1玉などの糖質について見ていきましょう。

なお、キャベツの重さについてはカロリーと基準が同じになります。

 

  キャベツ1玉の糖質

1玉を1000gくらいとすれば、糖質量は、

 

になりますね。

サイズ別での糖質は以下のようになります。

 

春キャベツは、1玉を650gとすると糖質は22.1gになります。

 

グラム数が分かれば、以下の式で糖質を計算することが出来ます。

 

 

  キャベツ半玉の糖質

半玉が500gくらいであるとすれば、糖質は、

 

になりますね。

 

サイズ別ではこちら。

 

春キャベツ半玉が325gであれば、糖質は11gになります。

 

  キャベツ4分の1の糖質

4分の1でのグラム数が250gくらいであると、

 

です。

以下はサイズ別での糖質です。

 

春キャベツの4分の1が162.5gとした場合、糖質は5.525gとなります。

 

  キャベツ1枚や千切りでのカロリー・糖質は？

キャベツの葉は1枚で62gくらいになります。

ただキャベツの葉っぱは外側から剥がしていくと小さくなるので、内側にいくほどグラム数は少なくなります。

参考までに62gくらいのキャベツの葉1枚だとカロリーは14kcal、糖質は2.1gとなります。

 

千切りにするとかさが増えて量が多くなっている感じがありますが、単純にそのまま生のキャベツなので、計算方法やグラム数あたりのカロリーは生キャベツと同じになります。

なので、例えば4分の1をすべて千切りにした場合は目安としてカロリーは58kcalくらいとなります。

 

はかりで量ってから計算するのが一番確実です。

 

  茹でたキャベツのカロリー・糖質

ゆでキャベツのカロリーは100gあたりで20kcalとなります。

生の状態でのキャベツ1玉というのは1000gくらいですが、茹でた後は若干グラム数が少なくなり、その重量変化率というのが89%となっています。

生のキャベツのグラム数に0.89をかければ茹でた後の重さを計算できるので、たとえば100gの生のキャベツをゆでると89gに減少します。

なので茹でキャベツ1玉の重さは890g、半玉は445g、4分の1は222.5gくらいってことになりますね。(*^^*)

 

このグラム数でのカロリーは以下になります。

 

糖質については100gの茹でキャベツに2.6g含まれています。

分量ごとの量はこちら。

 

  芽キャベツのカロリー・糖質

おまけで芽キャベツのカロリーや糖質も紹介します。

芽キャベツは通常のキャベツと比べて大きくカロリーが違っており、100gあたりでカロリーが50kcal、糖質が4.4gとなっています。

 

芽キャベツ1個は大きいもので20g、小さいもので9gほどです。

なのでこの幅であれば1個のカロリーは10kcal～5kcal、糖質は0.9g～0.4gとなります。

  キャベツの栄養や効果

 

キャベジンと呼ばれるのはキャベツから発見されたためとされています。

 

揚げ物料理の中でも、とくにトンカツにはキャベツの千切りが欠かせませんよね。

胃の不調に作用するキャベジンがキャベツには含まれているため、トンカツ+キャベツは良い組み合わせと言えるのです。(*^^*)

脂っぽいものを食べるときは、ぜひキャベツをお供にしてみてくださいね。

 

  キャベツのカロリーまとめ

キャベツは100gあたりで23kcal、1玉では230kcalくらいになります。

半玉や4分の1のカロリーも書いていますが、野菜は個体差もありますので、目安程度に参考にしてみてください。

 

1玉のカロリーを見ると多く感じますが、そもそも一度に1人でキャベツ1玉食べることはあまりないと思います。(^^;

なので、実際に食べる量を考えればそこまで多いとは感じませんが、強いて言えばレタスや白菜のほうがカロリーは低いです。

できるだけカロリーを抑えたい場合、代用できる時はレタス・白菜を使ってみるのも良いかもしれませんね。

 

白菜のカロリーはこちらで書いていますよ。