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油というと、とりすぎによって身体に蓄積され、 肥満のもとになるイメージが定着しているかと思います。 しかし、脂質は体温の維持や、ビタミンの運搬など、 体に必要な栄養素であることは間違いありません。 油はものを選ぶことで、 …
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ヘルシーなイメージがあるお肉といえば鶏肉ですよね。 牛肉や豚のばら肉などは、脂身の多いイメージがあるものの、 鶏肉はささみや胸肉といったタンパクな部位が豊富で、 ダイエットに使いやすい印象があります。 鶏肉は皮や手羽肉さ …
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ミネラルはビタミンと同様、微量でからだの機能を調整し、 生命の維持に繋がる大切な栄養素です。   ヒトの身体を構成している95%は、炭素、水素、酸素、窒素の 4つの元素からなっている有機物ですが、 残りの5%を …
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糖質と一概に言っても、その数はさまざまにあります。 例えばご飯やパンに含まれるブドウ糖はおなじみですが、乳糖や果糖、ショ糖やオリゴ糖といったさまざまな種類が糖にはあります。 今回はこれら糖類の種類と、食品に含まれる主な糖 …
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ビタミンCやビタミンAという言葉は、美容や健康に関するテレビや雑誌等で 触れることのある用語です。 しかし、そもそもビタミンの種類はいくつあるのか? そしてビタミンとは、一体他の栄養素と何が違うのか? 今回はこれらについ …
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ホワイトデーにおいてお返しをするとき、 あなたは渡すお菓子に込められた意味を考えたことがありますか? クッキーやマドレーヌ、マシュマロ、キャンディー、バウムクーヘンなどなど お菓子といってもたくさんの種類を思い浮かべます …
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甘くて美味しいのがお菓子の魅力ではあるけれど、 栄養価にも気をつけつつおやつタイムを楽しみたいですよね。 今回はそんなあなたのために、野菜を使って栄養もたっぷりとれる、 そんなスイーツをご紹介したいと思います。 &nbs …
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代謝とは食べ物からエネルギーを作る一連の流れのこと   代謝という言葉を巷で耳にすることがあります。 若いうちは代謝がいいからたくさん食べても太らないとか、 そういったニュアンスで聞くことがありますよね。 &n …
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タンパク質は2種類に分けられる タンパク質と一概に言っても、正しくはその種類は2つにわけることができます。 1つは、肉や魚、卵や乳製品に含まれる動物性タンパク質。 2つは、豆腐や納豆などの大豆食品に含まれている植物性タン …
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食品表示において、 「酸化防止剤(V.E)」という表記を見たことはありませんか? これは、いわゆるビタミンEのことです。   ビタミンEは血行をよくしたり、冷え性を治したりする 作用があるので、 からだに悪いこ …
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