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濃いお茶やコーヒーに多く含まれる タンニンはお茶に含まれるカテキンの総称のことを指し、 お茶の他にも柿やコーヒーなどの「渋み」の元になっています。 苦味のようにも感じられますが、緑茶はいちばんわかりやすいでしょう。 フラ …
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食品に風味づけするために使われるのが酸味料   酸味料とは、味に酸味をつけるのを目的として つけられる添加物のことです。 一例として、かんきつ類の果物のように、スッキリとした後味を イメージしていただけるとわか …
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コーヒーに牛乳をいれて飲むことは数多くあるでしょう。 私もコーヒーを口に入れるときは、必ずといってもいいくらい 牛乳をまぜて飲みます。 しかし、普段口にする牛乳のカロリーやコーヒーの効能は 気になるところです。 量を気に …
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ソラレンは紫外線を吸収する物質 肌の調子を気にする女性はとくに、紫外線予防のため 柑橘類を好んで食べることがあると思います。 とくにビタミンCの効果を受けたいなら、 柑橘類は手軽に摂取できますよね。  
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危険な着色料が子供用の駄菓子にも使われている 食品添加物において、避けるべき添加物と 適量であれば害を及ぼさない添加物に分けることができます。   今回この記事では、表示にあったら最も気をつけたい 石油原料(タ …
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依存症を起こす危険性があるグルテン 小麦といえば、パスタやパン、お好み焼きからピザまで 使われるおなじみの食品です。 しかし、これらに使われている小麦にはグルテンと呼ばれる 成分が含まれていることをあなたは知っていました …
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血糖値を上げない利点はあるけど… アガベ(リュウゼツラン)と呼ばれる植物から採れるアガベシロップは、 一時期は、海外の美容業界でも注目されていたシロップでした。 血糖値をゆっくりと上げることから、糖尿病の 患者さんにも有 …
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イーストフードは酵母を活性化させるための餌 イーストフードは、主に大きい食品メーカーが時間を短縮して 大量のパンを作りたいときに使われます。 イーストと呼ばれる酵母菌を活性化させる働きがあり、 この酵母がパンをふっくらと …
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海外から輸入される生ものを、食べ物として成り立った状態を保つために使われる ポストハーベストとは、防カビ剤や防腐剤などの農薬が 収穫後に散布されるという意味で使用される用語です。 つまり、農薬自体の個別の名前ではなく、  …
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睡眠の質を上げるグリシン グリシンは、いわゆるアミノ酸と言われる たんぱく質の一種です。 グリシンには睡眠に効く効果があるというのが近年解明されてきており、 科学的分析も進められています。 睡眠に関してのグリシンの効果は …
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