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ビタミンCやビタミンAという言葉は、美容や健康に関するテレビや雑誌等で 触れることのある用語です。 しかし、そもそもビタミンの種類はいくつあるのか? そしてビタミンとは、一体他の栄養素と何が違うのか? 今回はこれらについ …
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ホワイトデーにおいてお返しをするとき、 あなたは渡すお菓子に込められた意味を考えたことがありますか? クッキーやマドレーヌ、マシュマロ、キャンディー、バウムクーヘンなどなど お菓子といってもたくさんの種類を思い浮かべます …
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甘くて美味しいのがお菓子の魅力ではあるけれど、 栄養価にも気をつけつつおやつタイムを楽しみたいですよね。 今回はそんなあなたのために、野菜を使って栄養もたっぷりとれる、 そんなスイーツをご紹介したいと思います。 &nbs …
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代謝とは食べ物からエネルギーを作る一連の流れのこと   代謝という言葉を巷で耳にすることがあります。 若いうちは代謝がいいからたくさん食べても太らないとか、 そういったニュアンスで聞くことがありますよね。 &n …
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タンパク質は2種類に分けられる タンパク質と一概に言っても、正しくはその種類は2つにわけることができます。 1つは、肉や魚、卵や乳製品に含まれる動物性タンパク質。 2つは、豆腐や納豆などの大豆食品に含まれている植物性タン …
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食品表示において、 「酸化防止剤(V.E)」という表記を見たことはありませんか? これは、いわゆるビタミンEのことです。   ビタミンEは血行をよくしたり、冷え性を治したりする 作用があるので、 からだに悪いこ …
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糖アルコールとは、ほとんどが人工的につくられている 消化吸収されにくい低エネルギーの糖類のことを指します。 味は普通の砂糖より甘さが少ない成分が多いですが、 全体的に虫歯菌のエサにならないという特徴を持ちます。 &nbs …
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甘みを加えつつカロリーを控えたい食品に使われる アスパルテームは砂糖の200倍の甘さをもつため、 ごく少量で甘みをつけることができるので、 「カロリーゼロ」の表記をつけることができています。 量としては、「200倍」なの …
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濃いお茶やコーヒーに多く含まれる タンニンはお茶に含まれるカテキンの総称のことを指し、 お茶の他にも柿やコーヒーなどの「渋み」の元になっています。 苦味のようにも感じられますが、緑茶はいちばんわかりやすいでしょう。 フラ …
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食品に風味づけするために使われるのが酸味料   酸味料とは、味に酸味をつけるのを目的として つけられる添加物のことです。 一例として、かんきつ類の果物のように、スッキリとした後味を イメージしていただけるとわか …
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