「農薬と添加物」の記事一覧

甘みを加えつつカロリーを控えたい食品に使われる アスパルテームは砂糖の200倍の甘さをもつため、 ごく少量で甘みをつけることができるので、 「カロリーゼロ」の表記をつけることができています。 量としては、「200倍」なの […]

食品に風味づけするために使われるのが酸味料   酸味料とは、味に酸味をつけるのを目的として つけられる添加物のことです。 一例として、かんきつ類の果物のように、スッキリとした後味を イメージしていただけるとわか […]

危険な着色料が子供用の駄菓子にも使われている 食品添加物において、避けるべき添加物と 適量であれば害を及ぼさない添加物に分けることができます。   今回この記事では、表示にあったら最も気をつけたい 石油原料（タ […]

イーストフードは酵母を活性化させるための餌 イーストフードは、主に大きい食品メーカーが時間を短縮して 大量のパンを作りたいときに使われます。 イーストと呼ばれる酵母菌を活性化させる働きがあり、 この酵母がパンをふっくらと […]

海外から輸入される生ものを、食べ物として成り立った状態を保つために使われる ポストハーベストとは、防カビ剤や防腐剤などの農薬が 収穫後に散布されるという意味で使用される用語です。 つまり、農薬自体の個別の名前ではなく、 […]