血糖値を上げない利点はあるけど…

---

アガベ（リュウゼツラン）と呼ばれる植物から採れるアガベシロップは、
一時期は、海外の美容業界でも注目されていたシロップでした。

血糖値をゆっくりと上げることから、糖尿病の
患者さんにも有効であると言われていた時期があります。

※血糖値をゆるやかに上げる食品を、低GI値食品と呼びます。
（GI値＝グリセミック・インデックス）

 

しかし、品質管理の悪さと、アガベ自体が含む
成分の問題点が発覚してから、
その有効性が疑問視されています。

 

では今回は、この「アガベシロップ」の問題点を
くわしく掘り下げていきたいと思います。

 

 

品質管理が悪い？

アガベはメキシコや南アフリカなどの
温かい国で生産されている植物で、
現地でシロップとして加工されます。

しかし、
加工の際に他の甘味料が含まれたという話や、
マフィアが絡んで添加物が使われたという話や、
メキシコのキャンディが含まれていたという話もあります…。

うーん、一体どうなっているんでしょうね…。＾＾；

 

ですので、品質管理については
あまり信用ができないと問題視されています。

そういった話を聞くと、私もさすがに食べたいという
気持ちにはなれませんね…。

 

加熱処理がされている

アガベはテキーラの原材料を加工して出来上がります。
原材料の段階では甘さがないので、高温で2回処理をすると甘みが出て
やっとシロップとして使うことができます。

しかし、高い温度で加工を繰り返すと、
食物繊維など、栄養素がすべて飛んでしまうので、
体にいいかどうかは考えものです。

 

フルクトース（果糖）が多い

フルクトースは果糖、
つまり果物に含まれる糖分と同じです。

果糖は血中で分解されないので
血糖値が上昇しにくいという点があります。

アガベはこのフルクトースがほとんどを占めており、
血糖値をあげるブドウ糖が少ないので、
低GI値で甘くて美味しいというポジションを
得ることができています。

 

しかしフルクトースは肝臓に達してから
消化されるという難点があるので、肝臓に負担がかかります。

 

また、人間は血糖値が上がることでインスリンが分泌されて
満腹感を得ることができます。

インスリンを分泌させることができるのはブドウ糖だけなので、
果糖がほとんどのアガペシロップは
満腹感を得ることができないという難点があります。

 

余談：GI値とは？血糖値との関係性

GI値（グリセミック・インデックス）は食品が体に入った際に
血糖値が上がるスピードを計ったものです。

このGI値の値が高ければ高いほど、血糖値の上昇は
早くなります。
では、血糖値の上昇が早いとどうなってしまうのか？ですが…。
血糖値は、糖が血管の中に
どれだけの量を含んでいるかを示したものです。

この血糖値の値が高い状態が高血糖と呼ばれ、
その状態が長く続くと、糖尿病になります。

 

つまり、血管の中に糖が吸収されるスピードが早いと、
一気に血管の中に糖があふれることになり、
血管に糖が多い状態が短時間でできあがります。

GI値の高い食品はこのスピードが早いというわけです。

ですので、数値が高い食品を食べ続けると、
この糖が多い状態が常に出来上がることになるので、
糖尿病になるということです。

 

ケーキなどに使われる上白糖はGI値109なので、

「甘いものを食べすぎると糖尿病になる」

といわれるのはこのためですね。

 

逆に低GI値の食品であれば、
その値が低ければ低いほど、血管への糖の吸収がゆっくりに
なります。

つまり、時間をかけて少しずつ血管に糖が運ばれるので、
血管に糖がゆっくりと運ばれる状態＝高血糖になりにくい、
ということになります。

 

甘いシロップ類というのは、基本的にほとんど
このGI値が高いものばかりです。

 

シロップに使われるもの・砂糖のGI値
例…
・はちみつ：88
・メープルシロップ：73
・上白糖：109
・黒砂糖：99

70以上で高GI値と言われています。

 

なので、GI値が低くて、味も良いアガベシロップは
コーヒーシュガーの代わりや、ホットケーキにかける
シロップの代用として一時期とても注目されていました。

しかし、現在では品質管理の悪さなどが指摘され、
問題視されています。

 

まとめ

フルクトース（果糖）を多く含み、
肝臓に負担がかかるのはたしかに問題です。

しかし、果糖は多くの果物やはちみつにも含まれます。

これらは私達の暮らしの中でも、
普段から食べられており、食べ過ぎなければ
急に体を悪くするということはありません。

 

アガベシロップの場合、品質管理の問題点があります。

しかし、それさえ解決してしまえば、お砂糖の代わりとして
使うことくらいなら良いのではないか？というのが
私の考えです。

 

加熱のおかげで栄養分が飛んでしまっているので、
どちらかというと自然に取れた天然のハチミツのほうが
栄養的には優れているのでしょうが…。＾＾；

 

もちろん、摂りすぎはどんなものでも
よくありませんので、適量摂取が重要です。

 

スポンサーリンク