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食品表示において、 「酸化防止剤(V.E)」という表記を見たことはありませんか? これは、いわゆるビタミンEのことです。   ビタミンEは血行をよくしたり、冷え性を治したりする 作用があるので、 からだに悪いこ …
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糖アルコールとは、ほとんどが人工的につくられている 消化吸収されにくい低エネルギーの糖類のことを指します。 味は普通の砂糖より甘さが少ない成分が多いですが、 全体的に虫歯菌のエサにならないという特徴を持ちます。 &nbs …
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甘みを加えつつカロリーを控えたい食品に使われる アスパルテームは砂糖の200倍の甘さをもつため、 ごく少量で甘みをつけることができるので、 「カロリーゼロ」の表記をつけることができています。 量としては、「200倍」なの …
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濃いお茶やコーヒーに多く含まれる タンニンはお茶に含まれるカテキンの総称のことを指し、 お茶の他にも柿やコーヒーなどの「渋み」の元になっています。 苦味のようにも感じられますが、緑茶はいちばんわかりやすいでしょう。 フラ …
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食品に風味づけするために使われるのが酸味料   酸味料とは、味に酸味をつけるのを目的として つけられる添加物のことです。 一例として、かんきつ類の果物のように、スッキリとした後味を イメージしていただけるとわか …
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コーヒーに牛乳をいれて飲むことは数多くあるでしょう。 私もコーヒーを口に入れるときは、必ずといってもいいくらい 牛乳をまぜて飲みます。 しかし、普段口にする牛乳のカロリーやコーヒーの効能は 気になるところです。 量を気に …
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ソラレンは紫外線を吸収する物質 肌の調子を気にする女性はとくに、紫外線予防のため 柑橘類を好んで食べることがあると思います。 とくにビタミンCの効果を受けたいなら、 柑橘類は手軽に摂取できますよね。  
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危険な着色料が子供用の駄菓子にも使われている 食品添加物において、避けるべき添加物と 適量であれば害を及ぼさない添加物に分けることができます。   今回この記事では、表示にあったら最も気をつけたい 石油原料(タ …
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依存症を起こす危険性があるグルテン 小麦といえば、パスタやパン、お好み焼きからピザまで 使われるおなじみの食品です。 しかし、これらに使われている小麦にはグルテンと呼ばれる 成分が含まれていることをあなたは知っていました …
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血糖値を上げない利点はあるけど… アガベ(リュウゼツラン)と呼ばれる植物から採れるアガベシロップは、 一時期は、海外の美容業界でも注目されていたシロップでした。 血糖値をゆっくりと上げることから、糖尿病の 患者さんにも有 …
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